GELATO COPPA DEL NONNO OVVERO...GELATO AL CAFFE'

GELATO COPPA DEL NONNO OVVERO...GELATO AL CAFFE'


Buona la coppa del nonnoooooooooooo!!!da piccola la mangiavo tutti i giorni d'estate dopo il pranzo =)E' la prima volta che uso la gelatiera e devo dire che il risultato mi sembra sufficiente.La gelatiera è stata regalata 21 anni fa a mia mamma...e non è mai stata usata!( mia mamma odia fare i dolci =S )Fortunatamente ha una figlia che invece ama fare i dolci e che ha tirato fuori dalla cantina la gelatiera! (poverina...si sentiva sola...ancora avvolta nella plastica...che fine avrebbe fatto se non l'avessi scoperta?!) Quindi ho deciso di fare il mio PRIMO GELATO prendendo spunto da questa ricetta.Credo che da ora in poi farò il gelato molto spesso =)

INGREDIENTI:

• 250 ml di latte intero fresco
• 200 ml di panna fresca
• 100 g di zucchero (anche 70-80 g vanno bene)
• 2 tuorli
• 10 g di caffè in polvere 

PROCEDIMENTO:
Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.Sciogliere il caffè nel latte freddo.aggiungerci la panna e mescolare.Filtrare il composto con un colino a maglie fini(non è necessario questo passaggio ma così si ridicuno i granelli nel caffè nel gelato).Unire il composto all'impasto di uova e mescolare.

Mettere il tutto nella gelatiera e azionarla per 30 minuti.Il gelato è pronto per essere servito o lo si può mettere in frigo in una scatola ermetica per farlo un po' indurire.

Comunque risulterà soffice e cremoso in tutti e due i modi.  

 

 Con questa ricetta partecipo al seguente contest:

 

And the winner is...

 

 

BISCOTTI COL BUCO

BISCOTTI COL BUCO

Certi giorni bisogna pur accontentare una madre che ha gusti PARTICOLARI...ovvero...ama i dolci che non hanno carattere,quelli che non hanno un aroma definito,quelli semplici...quelli che,secondo me,non sanno di nulla.Quindi mi metto all'opera e le preparo questi biscottini.Lei ovviamente apprezza e li mangia al naturale...io per dargli un po' di colore (e sapore) ci metto questa marmellata di fragole =).Cosa non si mangia per amore della mamma =P

INGREDIENTI (per circa 40 biscotti):

• 370 g di farina 0
• 70 g di fecola
• 200 g di zucchero
• 1 uovo
• 120 g di burro semimorbido a cubetti
• 100 g di latte
• 5 g di bicarbonato
• 2 pizzichi di sale
• bacca di vaniglia

inoltre:

• stampino rotondo di circa 5 cm di diametro
• stampino rotondo di circa 2 cm di diametro

PROCEDIMENTO:
In una ciotola impastare tutti gli ingredienti.Coprire l'impasto con la pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.

Spolverizzare il panetto con un po' di farina,metterlo tra due fogli di carta forno e stenderlo allo spessore di 1 cm.Con lo stampino più grande formare i biscotti,metterli sopra una teglia foderata con carta da forno e inciderli nel mezzo con lo stampino più piccoli.Cuocerli a 190° per 10 minuti ciirca.Sfornarli,farli raffreddare e servirli.

 
  

CIAMBELLONE AL COCCO

CIAMBELLONE AL COCCO

Dovevo smaltire un po' del latte di cocco rimastomi dalla ricetta di questo buonissimo pudding di riso così ho deciso di fare un tipo di dolce che non fo da tanto,troppo tempo.Inoltre è super veloce e non si dura nemmeno fatica a farlo...adatto a quella oretta in cui hai voglia di fare un dolce ma non impegnandoti più di tanto...e se magari nel frattempo ci fosse anche il tempo per leggere un bel libro...sarebbe l'ideale.Se la pensate come me questo è il dolce che fa per voi!!!e vi ripagherà con il suo sapore delicato e la sua morbidezza mista a leggerezza (non di grassi eh!)...data dall'inimitabile olio extravergine di oliva...toscano ovviamente!(non posso tradire le mie origini).

INGREDIENTI (per uno stampo di 22-24 cm di diametro):

• 125 g di farina 0 o 00
• 125 g di maizena (io ho usato la Amizea della Molino Chiavazza...devo dire che la preferisco perchè non ci sono grumi come,invece,trovo molto spesso nella maizena normale)
• 4 cucchiai di lievito in polvere
• 250 g di zucchero a velo
• 100 g di cocco rapè
• 1 baccello di vaniglia
• 5 uova
• 200 ml di olio extravergine d'oliva
• 250 ml di latte di cocco 

PROCEDIMENTO:
Versare in una bowl la maizena,lo zucchero,il lievito,la farina,il cocco e lo zucchero.Aggiungere le uova,i semi della bacca di vaniglia,l'olio e il latte di cocco.Amalgamare il tutto con la frusta.Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato

e cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti (fate la prova stecchino).Lasciarla raffreddare e sformarla.Servire con un po' di zucchero a velo.