Questo dolce l'ho fatto in onore di una cena a casa di mio padre.Gli dovevo dimostrare che ci so fare e che quella per la pasticceria non è solo una passione passeggera ma è la mia vita!e ora che ho iniziato un corso apposta devo dimostrargli che non sono soldi e tempo buttati via.Con questo diplomatico l'ho fatto rimanere a bocca aperta.Addirittura è stato tutta la sera a dirmi:"Complimenti,sei davvero brava!"...e questa per me E' STATA UNA GRAN BELLA SODDISFAZIONE!Cmq...questo dolce si presta molto bene a questa stagione poichè è freddo e anche di bell'aspetto =)ricorda proprio l'estate =)
INGREDIENTI:
per la base:
- 500 g di pasta sfoglia (la ricetta è qui...per ottenere la dose precisa dividete tutti gli ingredienti per 2)
- 250 g di zucchero250 g di farina 00
- 300 g di uova (circa 6 medie)
- 1 limone
- crema pasticcera( qui)
- alchermes
- lamponi
- mirtilli
- zucchero a velo
Fare il pan di spagna:montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un impasto gonfio e chiaro.Aromatizzare con la scorza del limone.
Unire la farina mescolando dall'alto verso i basso.
Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato
e cuocere a 180° per 35-40 minuti.Sfornarlo e lasciarlo raffreddare.
e cuocere a 200° per 25 minuti.Quando è raffreddata rifilare tutti i bordi.
Comporre il dolce:prendere un rettandolo di sfoglia e metterci sopra metà crema pasticcera.
Metterci sopra il pan di spagna rifilato a rettangolo e senza la parte superiore(quella scura)bagnato nell'alchermes e ribagnarlo anche sopra.
Rimettere la crema pasticcera rimasta
e poi l'altro rettangolo di sfoglia.
Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e terminare con i lamponi e i mirtilli messi in file diagonali.
Conservare in frigo fino al momento di servirlo.
Con questa ricetta partecipo ai seguenti contest:
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Bel lavoro! Complimenti!
RispondiEliminaTanta fatica..ma ne è valsa la pena =D
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