FRITTELLE VELOCI E SOFFICI

FRITTELLE VELOCI E SOFFICI

Sinceramente non pensavo esistessero queste frittelle perchè le ho sempre mangiate o di patate,o di riso o di crema ma devo dire che sono proprio buone...croccanti fuori e morbide dentro!Fortunatamente il libro dal quale ho tratto questa ricetta mi è stato regalato...altrimenti non avrei mai scoperto queste delizie =)

INGREDIENTI:

• 1 uovo
• 3 cucchiai colmi di zucchero
• 50 ml di latte
• 50 ml di olio extravergine d'oliva
• 150 g di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• olio di semi di arachidi per friggere
• sale
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO:
Sbattere l'uovo con lo zucchero.

Aggiungere il latte e l'olio.

Continuando a sbattere unire la farina,il lievito e la vanillina setacciate, e un pizzico di sale fino

a formare una pastella densa e omogenea.

Scaldare abbondante olio in una padella e versarci una cucchiaiata scarsa di impasto un poco alla volta.Friggere poche frittelle alla volta fino a che sono ben dorate.Scolarle su carta da cucina per far assorbire l'olio in eccesso.

Quando si sono raffreddate,spolverizzarle con zucchero a velo e servire.

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