Dolc&maniA: DA UN ERRORE...UN'IDEA!

In principio doveva essere un rotolo...poi un incidente di percorso (vedi cotto troppo per poterlo arrotolare) lo ha trasformato in una mattonella mooolto golosa.Gli imprevisti in cucina si sa capitano e per ovviare al metodo "buttare tutto nel cestino" ho cercato di recuperare il tutto al meglio.Devo dire che non mi psso lamentare...a me è piaciuta e alla mia famiglia pure =) Comunque riproverò a fare l'idea di partenza...un bel rotolo...intanto mi godo questo piatto di salvataggio!Buona domenica =D

MATTONELLA GOLOSA

INGREDIENTI:

(per la pasta biscotto al cioccolato):

50 g di cioccolato fondente al 70%
3 uova
80 g di zucchero
50 g di farina 00
30 g di cacao amaro

(per la farcitura):

250 ml di panna liquida fresca
nocciole q.b
maraschino q.b. (facolatativo...si può sostituire con altro)
ritagli della pasta biscotto

PROCEDIMENTO:
Preparare la pasta biscotto.fondere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria e metterlo da parte.Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma e meterli in frigo.Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.Mescolare in una ciotola la farina con il cacao.Setacciare il composto di farina,in tre volte,sopra il composto di uova amalgamando delicatamente.Unire il cioccolat fuso e mescolare sempre delicatamente.Unire gli albumi,pochi alla volta,con un movimento dall'alto verso il basso.Mettere l'impasto in una teglia rettngolare dai bordi bassi ricoperta di carta forno e livellarlo fino a uno spessore di 2 cm circa.Cuocerlo a 180° per circa 10 minuti(ma anche un pochino meno).Sfornarlo,farlo raffreddare 5 minuti poi capovolgerlo su dellla carta forno spolverata con dello zucchero semolato.Farlo raffreddare poi tagliarlo in 4 parti uguali ottenendo 4 rettangoli.Spennellare la superficie di ogni rettangolo con un po' di maraschino.Montare la panna e metterla sui triangoli alternandoli fino a ottenere una mattonella(triangolo,panna,triangolo,panna...).Ricoprire tutte le superfici (anche quelle laterali)con il resto della panna.Tritare i ritagli della pasta biscotto,ottenuti creando i rettngoli,con le nocciole e adagiare il trito ai lati della mattonella.Decorare la superficie a piacere con del cacao e dei fiori di zucchero.