CROSTATA CON CREMA FRANGIPANE AL CACAO E CIOCCOLATO

Buongiornooo carissime/i!!!oggi vi voglio deliziare con una bella (ma soprattutto buona) crostata!Ho provato la crema frangipane al cacao...strepitosa!!!anche al boy è piaciuta moltissimo (cheddì...tra mandorle e cacao era nel suo paradiso ahahah ).La ricetta l'ho presa e modificata dalla rivista "Alice"...io vi riporto la mia ricetta e non quella della rivista perchè è moooolto buona =)


INGREDIENTI:


per la frolla:

• 150 g di burro freddo 
• 1 pizzico di sale
• 100 g di zucchero a velo
• 2 tuorli
• 250 g di farina 00

per la crema frangipane al cacao:

• 120 g di burro morbido
• 1 pizzico di sale
• 150 g di zucchero semolato
• 120 g di mandorle spellate
• 20 g di farina 00
• 1 cucchiaino colmo di cacao amaro
• 2 uova

inoltre:

• 150 g di cioccolato fondente al 50% tritato (ma non troppo)
• zucchero a velo (facoltativo)

PROCEDIMENTO:
Fare la frolla mescolando tutti gli ingredienti (i tuorli per ultimi) e metterla a riposare in frigo almeno 30 minuti.
Fare la crema:tritare le mandolre con 10 g di zucchero fino a ottenere una farina (ma non troppo fine).Lavorare il burro con lo zucchero rimasto ottenendo una crema e aggiungerci tutti gli altri ingredienti mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
Stendere la frolla in uno stampo da crostata e distribuire sulla base il cioccolato tritato.

Ricoprire con la crema e livellare la superficie.

Cuocere a 160° per circa 35 minuti (i bordi della frolla devono dorarsi).

Far raffreddare bene,

sformare 

e servire con una spolverata di zucchero a velo.

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