STRUDEL FICHI E MELE GOLDEN

Stamani ho aperto la finestra e mi sono trovata davanti un tempo grigio...di quelli che non sai se andrà a piovere o si trasformerà in raggi di sole tiepidi.L'aria devo dire non è molto fresca...anzi a me fa pure caldo...ma sarà per via del forno che ho acceso?!eh si...perchè questo tempo invoglia proprio a preparare qualcosa di rustico...una bella crostata al forno...con la crema...e mentre aspetto che sia cotta...vi delizio con questo strudel (rustico anch'esso)che è adattissimo alla stagione data la presenza dei miei amati fichi.Ecco qua!


INGREDIENTI:

per la pasta:

• 300 g di farina 00
• 2 uova
• 50 g di burro fuso
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai di acqua

per il ripieno:

• 4 mele golden tagliate a dadini
• 10 fichi grandi tagliati a quarti
• 60 g di pinoli
• 100 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella
• 30 g di burro fuso

PROCEDIMENTO:
Preparare la pasta:mettere tutti gli ingredienti nell'impastatrice e impastare fino a ottenere una palla densa.Prenderla e con le mani sbatterla un po' sul tavolo per far sviluppare il glutine.Ungerla con un po' di burro e metterla sotto una pentola calda fino a quando la pentola si ssarà raffreddata (circa 20 minuti).Se non avete l'impastatrice basta fare la classica fontana,mettere tutti gli ingredienti dentro e  impastare con le mani.
Preparare il ripieno:mescolare tutti gli ingredienti insieme.
stendere la pasta sottilmente e cospargerla un altro po' di burro fuso.Metterci il ripieno lasciando liberi i bordi e arrotolare il tutto.Posizionare lo strudel ottenuto sopra un vassoio coperto con carta forno e dargli la classica forma a ferro di cavallo.spennellarlo con il rimanente burro fuso,fare dei tagli sulla superficie e cuocere a 180° per 40 minuti.

Servire tiepido

magari con una pallina di gelato alla vaniglia

o alla crema.

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