LINZERTORTE

LINZERTORTE

Questo dolce proviene dall'Austria ed è molto antico.Non è una semplice crostata con la marmellata!è un mix di croccantezza,dolcezza,misto di profumi e delicatezza che vi farà innamorare al primo boccone.Una cosa un po' particolare è l'uso del pangrattato per la teglia...può sembrare strano...ma quando mangerete una fettina del dolce capirete perchè non si può usare la normale farina...quindi...non usatela!A voi questa splendida ricetta.

INGREDIENTI:

• 200 g di zucchero
• 250 g di nocciole tritate( si tritano con un pizzico di farina e azionando il mixer a scatti per evitare che rilascino il loro olio)
• 200 g di farina
• essenza di vaniglia o semi di vaniglia(bastano quelli presi da metà bacca di vaniglia)
• 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• un pizzico di chiodi di garofano
• 1 uovo
• 1 bicchierino di Maraschino
• 250 g di burro morbido
• 200 g di marmellata di lamponi
• 1 tuorlo

PROCEDIMENTO:
Mescolare in una bowl la farina con le nocciole,il cacao,la cannella,la vaniglia e i chiodi di garofano.Unire il burro a pezzettini e lavorare con la punta delle dita così da ottenere delle briciole tipo crumble.

Unire l'uovo e il Maraschino e impastare formando una palla.

Appiattirla con le mani,avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigo per 1 ora.

Dividere l'impasto in due parti(una più grande dell'altra).Allungare la parte più grande e ricoprirci uno stampo precedentemente imburrato e cosparso con del pangrattato.Farcire con la marmellata e con la metà di impasto avanzata ricavare delle striscioline con cui decorare la superficie.Spennellare con il tuorlo d'uovo leggermente sbattuto.

Cuocere a 180° per 1 ora.Farla freddare e servirla.

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