LA MIA CITTA'!

LA MIA CITTA'

Premetto che vivo in provincia ma essendo quasi tutti i giorni a Firenze sento questa come la mia città.Pieraccioni cantava:

         

             "Firenze l'è piccina
            e vista da i' Piazzale
             la pare una bambina
            vestita a carnevale...
          Firenze l'è un po' stretta
         e 'un ci si può atterrare...
            Peretola è un giochino
          e non si può allargare...
            Firenze spara i fochi        
      quando arriva San Giovanni...
          noi si guardano e si dice
    "l'eran meglio quegli altr'anni"...
          Firenze 'un s'accontenta
       e se gli chiudano i giardini...
         la batte i piedi in terra         
        come fanno i bambini...
           Firenze alle Cascine
         gl'è tutta un puttanio...
          ci son donne bellissime
           le paiano i mi'zio...
             Però fanno colore
       e se ci sono 'un mi lamento...
        d'altra parte tutti i posti
       c'hanno un su' arredamento...            
              Firenze l'è piccina
          e l'è anche casa mia...          
         ce l'ho sempre davanti
         anche quando vado via...
           Firenze non cambiare
         che dopo non ci piaci...
             rimani piccolina
         noi ti si porta i baci...
      festicciole il sabato alle tre
       calde di sudore e di bignè...
      via Gioberti all'angolo lassù      
       quei periti tecnici bijoux...
       un inverno limpido imbiancò
      per mezz'ora l'Arno si fermò...
        ci guardava pallido passare
     Amici Miei lo stavan pergirare..."

E aveva proprio ragione!Per onorarla ho preparato il dolce tipico fiorentino:la CROSTATA FIORENTINA.Io l'ho guarnita con la panna zuccherata...ma si può guarnire anche con lo crema pasticcera..a seconda del proprio gusto =)

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 200 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 1 bicchiere di latte (io ho usato quello scremato)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• scorza grattugiata di un limone
• scorza grattugiata di un arancia
• 1 pizzico di sale
• 8 cucchiai di olio di oliva

per la bagna:

• metà bicchiere di alchermes
• metà bicchiere di acqua

per la panna montata:

• 250 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Frullare con le fruste elettriche le uova,lo zucchero e l'olio.

Poi aggiungerci la farina e mescolare dall'alto verso il basso.

Sciogliere il lievito nel latte e poi aggiungere il tutto all'impasto.

Unire la scorza del limone e quella dell'arancio,un pizzico di sale e la vanillina.

Mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.Sfornare e far raffreddare.

Tagliarla in due dischi

e bagnarla con la bagna(unire il liquore e l'acqua e mescolarli).

Montare la panna e poi aggiungerci lo zucchero a velo mescolando dall'alto verso il basso.

Con questa farcire la torta su un disco

e poi ricoprire con l'altro.Infine terminare,a piacere,con zucchero a velo.

(Il disegno del giglio l'ho fatto a mano...e sottolineo che non è proprio venuto uguale a quello vero)

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