MADELEINES AI BOCCIOLI DI ROSE

MADELEINES AI BOCCIOLI DI ROSE

E' da tempo ormai che ho in casa lo stampo per le madeleines...ma l'ho sempre usato per farle salate...con il formaggio(buonissime!)...poi leggendo la ricetta di Nigella sul suo libro "Delizie Divine" mi sono convinta a farle anche dolci.Non avendo l'essenza di rose mi sono preparata un infuso e ho usato quello aumentando un po' le dosi in modo che il sapore si sentisse.Sono delle dolcezze carine,leggere e fanno molto chic a dire la verità =)

 INGREDIENTI (per 14 madeleines):

• 50 g di burro
• 1 uovo grande
• 40 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 45 g di farina 00
• 2 cucchiai di infuso di rose(io ho messo dei boccioli di rosa essiccati in acqua calda e ce li ho tenuti fino a quando non si è raffreddata...volendo ci si possono tenere di più per aumentare l'intensità del loro odore)
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO:
Fondere il burro e lasciarlo raffreddare.Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale in una ciotola fino a ottenere un composto spumoso.Unire la farina setacciata e il burro lasciandone un cucchiaio da parte per imburrare gli stampini.Mettere l'infuso di rose e mescolare.

Mettere il composto in frigo per 1 ora,levarlo e farlo stare 30 minuti a temperatura ambiente.Imburrare gli stampini,e se serve altro burro scioglirne ancora un po'.Riempire con l'impasto (circa un cucchiaio a formina).

Cuocere a 220° per circa 10-15 minuti.Sfornarle,lasciarle raffreddare,spolverizzarle con lo zucchero a velo e servire. 

  

 

 Con questa ricetta partecipo al seguente contest:

 

  
 

TORTA ALLE ZUCCHINE FARCITA CON LEMON CURD E GLASSATA

TORTA ALLE ZUCCHINE FARCITA CON LEMON CURD E GLASSATA

Questo incanto viene dal libro di Nigella "Delizie Divine".E' spettacolare!(sia il libro,sia lei,sia le sue ricette).E' molto più leggera di quanto non sembri ed è abbastanza facile.Qualcuno potrebbe rimanere sconcertato dal fatto che ci siano le zucchien nella torta...ma vi assicuro che nessuno se ne accorgerà!il loro sapore non si sente affatto poichè c'è il contrasto dato dal lemon curd.Al limite i vostri ospiti vi chiederanno come fa la torta ad essere verde =) e se non volete dirgli delle zucchine...ditegli che sono pistacchi =P Io ve la consiglio...non solo perchè è qualcosa di diverso e che non si trova in giro...ma anche perchè è veramente buona...e poi...potete sfruttare delle zucchine che stanno avendo vita difficile...dimenticate da tempo...e che aspettano solo di essere usate =)Vi auguro un buon FINE SETTIMANA gente! =D

INGREDIENTI:

per le due torte:

• 60 g di uvetta (facoltativo)
• 250 g di zucchine
• 2 uova grandi
• 125 ml di olio di oliva
• 150 g di zucchero semolato
• 225 g di farina autolievitante  (io quella della Molino Chiavazza)
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di lievito

per il ripieno:

• lemon curd (la ricetta qui )

per la glassa:

• 200 g di philadelphia normale
• 100 g di zucchero
• 1 limone
• 2-3 cucchiai di pistacchi tritati grossolanamente

PROCEDIMENTO:
Preparare le due torte:mettere in ammollo in acqua calda l'uvetta (se la usate).Pulire le zucchine,grattugiarle e farle scolare in un colino.Mettere le uova,l'olio e lo zucchero in una bowl e sbatterli fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungerci la farina,il bicarbonato e il lievito setacciati.Poi le zucchine e l'uvetta strizzata.

Versare il composto in due stampi imburrati e infarinati di 21-23 cm di diametro e cuocerle a 180° per circa 30 minuti.

Sfornarle e farle raffreddare completamente.

Spalmare su una delle due torte il lemon curd e poi ricoprire con l'altra.
Preparare la glassa:mescolare il formaggio con lo zucchero e qualche goccia di succo di limone(a seconda di quanto la volete acida) fino a ottenere una cremina soffice.Spalmarla sulla superficie della torta e decorare con i pistacchi.

Se la glassa vi sembra troppo liquida potete mettere la torta per un po' di minuti in frigo ma poi dovete levarla altrimenti si raffredda troppo.

Servire. 
   

 

LEMON CURD

LEMON CURD

Ottima per farcire torte,crostate,biscotti...ottima anche da sola su una fetta di pancarrè scaldata e croccante!Richiede poco tempo di preparazione e riesce a tutti dato il suo livello di facilità.ATTENZIONE!E' severamente vietata a chi non è amante delle cose un po' acidule!per tutti gli altri...segnatevi la ricetta!

INGREDIENTI (per 350 ml di prodotto):

• 75 g di burro
• 3 uova grandi
• 75 g di zucchero semolato
• 125 ml di succo di limone
• scorza di un limone

PROCEDIMENTO:
Fondere il burro in una pentola dal fondo spesso,unirci tutti gli altri ingredienti e fare addensare il tutto portando a ebollizione.Mettere il tutto in una ciotola a far raffreddare

e poi riporlo in un vasetto da marmellata.Conservare in frigo.