CIAMBELLA DI ZUCCA CON UVETTA (senza uova)

Tra poco è halloween!!!quindi le ricette con la zucca sono d'obbligo!poi a me piace quindi ogni scusa è buona=) Questa è la prima di una lunga serie...facile...adatta alla colazione o alla merenda...La cosa che più mi ha colpito è stato l'odore...mi ricorda un tipo di biscotto che mangiavo sempre da piccola ma non mi ricordo quale =( A mia mamma gli ricorda il savoiardo...ma io non ne sono del tutto convinta.Bho...fatto sta che è andata a ruba...e in un solo giorno è stata finita!motivo in più per farla =)


INGREDIENTI:

• 130 g di burro morbido
• 120 g di zucchero
• 200 g di zucca cotta al forno o al microonde e poi frullata
• 240 g di farina 00
• 130 g di uvetta fatta rinvenire in acqua calda
• scorza grattugiata di 1/2 arancia non trattata
• 1 cucchiaio di succo di arancia
• scorza di 1/2 limone non trattato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 bustina di lievito per dolci in polvere

per decorare:

• philadelphia light
• zucchero semolato

PROCEDIMENTO:
Lavorare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.Aggiungere la polpa di zucca frullata e le due scorze.Poi la farina,il lievito,i due succhi e l'uvetta strizzata.Lavorare bene e mettere poi in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.

Cuocere a 190° per 30 minuti (fare la prova stecchino).Far raffreddare,sformare,spalmare la superficie con la crema di philadelphia (ottenuta mescolando il philadelphia con lo zucchero...ma non troppo perchè deve restare abbastanza acidula per contrastare il sapore dolce della torta stessa) e servire.

 

 Con questa ricetta partecipo al seguente contest:

 

 Fuori di zucca

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