ECLAIRS AL CAFFE'

Oggi vi propongo un dolcino che fa tanta ma tanta figura!Al posto dei soliti e classici bignè perchè non provare a fare degli eclairs?tanto la ricetta è la stessa...cambia solo la forma!Si possono farcire con qualunque cosa e sbizzarrirsi con la decorazione.Non sapevo della loro esistenza fino a quando non li ho imparati al corso di pasticceria.Li preferisco ai bignè...perchè centra più farcia =P Se vi va...provateli.Vi auguro buona giornata...io me ne torno ai miei ravioli che oggi ho gente a pranzo e devo fare tantissime cose!Alla prossima ricetta!


INGREDIENTI:

• pasta choux (qui)
• crema pasticcera al caffè (qui)
• chicchi di caffè per guarnire

PROCEDIMENTO:
Formare con la pasta choux su una placca foderata con carta forno delle linee abbastanza distanziate tra loro e non troppo lunghe.

Cuocerle in forno ventilato (o nel forno normale lasciandolo un pochino aperto)a 220° per circa 15-20 minuti.Fare raffreddare bene prima di farcire con la crema.

Farcire sia dentro sia in superficie e decorare con i chicchi di caffè.

Servire.

P.S.:gli eclairs cotti si possono conservare in frigo già cotti per 1 o 2 giorni ma senza farcirli altrimenti diventano molli.Si possono anche congelare ma sempre senza farcitura.

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