CHEESECAKE ALLE CILIEGIE

CHEESECAKE ALLE CILIEGIE

Ho una dipendenza da questo dolce!infatti la mia mamma mi viet di farla perchè 3 anni fa ne ho finito una da sola in 2 giorni...!questa volta mi ha concesso di farlo perchè era il compito a casa datomi dallinsegnate del corso...quindi non poteva dire di no =P una scusa?anche se fosse ne è valsa la pena =)Io consiglio di farlo la sera per il giorno dopo perchè il cheesecake più sta in frigo più diventa buono(non che prima non lo sia =P ).Vado a mangermene una fetta =)e vi lascio la ricetta!(casualmente m'è venuta pure la rima ahahahah)

INGREDIENTI: 

per la crosta:

• 200 g di biscotti  Digestive
• 150 g di burro
• 50 g di nocciole

per il ripieno:

• 550 g di philadelphia yo
• 6 cucchiai abbondanti di zucchero extrafine
• 3 uova
• 150 ml di panna fresca
• sale
• 400 g di fragole

PROCEDIMENTO:
Cuocere le ciliegie snocciolate in poca acqua e zucchero per 5 minuti.Tritare i biscotti e le nocciole.Sciogliere il burro e unirlo al composto di biscotti.Foderarci uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro ricoperto con carta forno.

Mettere lo stampo in frigo per 20 minuti.Poi cuocerlo 5 minuti a 160°.Preparare il ripieno:montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire il philadelphia e la panna.

Prendere la base di biscotti dal forno,metterci le ciliegie(senza il succo),

il composto di formaggio

e cuocere a 160° per 1 ora o fino a che la superficie non si è leggermente dorata (ma non troppo...basta anche solo un puntolino).

Farla reffreddare completamente poi metterla in frigo fino al momento di servirla.

   

 Con questa ricetta partecipo al seguente contest:

 

  

Una tira l'altra

SPARABISCOTTI...ATTO 2°

SPARABISCOTTI...ATTO 2°

Vi ricordate il post in cui dicevo che usare la sparabiscotti è complicato e non sapendolo usare,per fare dei semplici biscotti,avevo usato le semplici formine?se non ve lo ricordate andate qui!Ci ho riprovato con questa ricetta...ALLELUIA!sono venuti abbastanza decenti!non del tutto perchè tra le 4 forme usate una non  mi è venuta...anche se non so il perchè.Però sono sicura che la prossima volta anche quella forma si piegherà al mio potere ahahaha Comunque non vi demoralizzate se usate lo sparabiscotti per la prima volta e non vi viene niente...è successo a molte...l'importante è riprovarci =) e la seconda volta,state sicure,qualcosa vi viene!soprattutto se usate questa ricetta =P
Inoltre,questi biscottini,sono i classici dell'ora del thè!so che al tempo d'oggi per questa cerimonia vengono serviti scones,plumcake,torte farcite,muffin...ma per me i biscotti semplici rimangono e rimarranno sempre i più indicati per questo momento.So anche che non viene fatto da molte persone,anzi sono sempre più in minoranza coloro che continuano a festeggiare questo rito.Io sono tra queste poche persone...perchè è un modo per ritagliarmi del tempo per me,per poter chiacchierare in serenità anche solo per 15 minuti.E poi...mi è sempre piaciuta Londra e le sue tradizioni!Generalmente l'ora del tea va dalle 17 alle 18...anche se qui in Italia i tempi non vengono rispettati più di tanto.L'importante,comunque,è non dimenticare di fare questo break,anche se piccolo,perchè regala davvero attimi di pura gioia...! 

INGREDIENTI:

• 180 g di burro
• 100 g di zucchero extrafine
• 150 g di farina 00
• 150 g di farina di riso (Molino Chiavazza)
• 1 uovo
• scorza grattugiata di un limone
• 1 cucchaino abbondante di cannella in polvere

PROCEDIMENTO:
Ammorbidire il burro e montarlo con lo zucchero aiutandosi con le fruste elettriche.

Aggiungere l'uovo,

la scorza del limone,la cannella e infine le due farine.

Mettere il composto ottenuto nella sparabiscotti e seguire le indicazione riportate sula confezione(di solito si mette la sparabiscotti su una teglia,si pigia la livella e il biscotto esce fuori e così si prosegue su tutta la teglia).

Mi raccomando non foderate la teglia con la carta forno nè tantomeno con il burro...non serve!i biscotti si staccano lo stesso.Cuocerli a 180° per circa 10-15 minuti...si devono dorare i bordi.Lasciarli raffreddare 

e poi guarnirli a piacere.Io ci ho messo un po' di marmellata di fragole la cui ricetta potete trovare qui.Conservarli in una scatola di latta.

   

Con questa ricetta partecipo al contest:

E' sempre l'ora del thè! 

TORTINE CON MARMELLATA DI FRAGOLE

TORTINE CON MARMELLATA DI FRAGOLE

Avete presente le merendine di una nota marca che si trovano in tutti i supermercati???bhè...queste sono identiche...ma sono naturali e molto più buone perchè certamente sono più sane.Nulla togliere a quelle industriale eh!d'altronde quando ero piccola le mangiavo anche io!ma sicuramente se si possono fare homemade è molto meglio!W il cibo naturale!!!e magari...se tutti si pensasse nello stesso modo...il mondo sarebbe certo migliore...ma questo non succederà mai...possiamo certo tentare di inculcare nella testa dei ragazzi(anche miei coetanei!) che sarebbe meglio usassero le loro mani per fare qualcosa di utile invece di stare tutto il giorno davanti alla televisione o alla playstation...ma non speriamo l'impossibile!certi modi d'uso quotidiani non cambiano se tutta la società non da una mano...!noi foodblogger,nel nostro piccolo, perlomeno qualcosa facciamo...quindi ringrazio tutte voi,amiche foodblogger,che ogni giorno mi fate appasionare sempre di più alla cucina sana mostrandomi quello che cucinate =)e basta con le zuppe surgelate che fanno schifo! =P Insomma...tornando a noi (scusate lo sfogo)..queste tortine sono ideali per la merenda dei bambini da portare a scuola.Sono comode e pratiche e poi...sono deliziose =)


INGREDIENTI:

• 120 g di fecola
• 4 uova
• 120 g di zucchero
• sale q.b.
• marmellata di fragole (la ricetta qui)

PROCEDIMENTO:
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

 Aggiungere,poco alla volta,la fecola.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli all'impasto con un movimento dall'alto verso il basso.

Versare il tutto in una teglia rettangolare di 27X34 cm foderata con carta forno.

Cuocere a 180° per 15 minuti circa.Sfornare e lasciar raffreddare completamente.

Pareggiare i lati,tagliarla in due parti uguali e spalmare su una parte la marmellata di fragole.

Sovrapporci la parte pulita e tagliare il tutto in dei rettangoli non troppo grandi.

Spolverarci sopra lo zucchero a velo e servire.

  

 Con questa ricetta partecipo al seguente contest:

   

 Cucina a prova di bambino