UN RINGRAZIAMENTO SPECIALE E UN'ALTRO SALUTO

Oggi niente ricetta ma un ringraziamento di cuore all'azienda Molino Chiavazza per l'opportunità datami.Innnanzi tutto perchè,già una volta,mi aveva mandato i suoi prodotti per provarli e io,usandoli in alcune ricette,devo dire che mi sono trovata veramente bene (soprattutto con la farina antigrumi.la farina di ceci e l'amizea)!Inoltre a luglio questa azienda aveva indetto un contest, "Mani in pasta-crostate e crostatine",che è terminato qualche giorno fa.Con mia emozione,ho scoperto di essere tra le 30 vincitrici del contest (è la prima volta quindi scusate se sono troppo contenta!)e proprio ieri mi è arrivato il premio.Aprire il pacco è stata un'enorme gioia!Qui di seguito c'è quello che mi hanno inviato:

• farina di riso
• farina di ceci
• farina antigrumi
• farina 00
• farina e lievito
• preparato per creme caramel
• preparato per panna cotta
• base per torte varie
• preparato per torta allo yogurt
• semola rimacinata
• grembiule Molino Chiavazza

Non vedo l'ora di poterli usare!

Vi annuncio che da oggi fino alla settimana prossima sarò in vacanza (di nuovo)quindi non potrò pubblicare alcuna ricetta ma,appena tornerò,ci sarà una sorpresa.Si tratta di una piccola cosa che amplierà il mio piccolo blog e credo che piacerà =) Vi auguro un buon fine settimana e un buon inizio settembre!Alla prossima cari/e foodblogger!!!con tante foto di reportage =p 

PANNA COTTA ALL'ALBICOCCA

Piccolo dessert di fine pasto,leggero e veloce da realizzare.Lo potete accompagnare con qualche biscottino(tipo lingue di gatto) o con una salsina di frutta(tipo di lamponi)o,più semplicemente,servirlo al naturale con fettine di albicocca.Il sapore non è troppo zuccherino(al contrario di quello che credevo!)ed è molto delicato.A me è piaciuta e poi...è diversa dalla solita panna cotta accompagnata dalla salsa al cioccolato che ti rifilano in tutti i ristoranti!Inoltre con questo caldo è l'ideale dato che non serve accendere il forno..quindi..perchè non provarla?! =) 

INGREDIENTI ( per 6):

• 200 g di albicocche snocciolate mature
• 200 g di panna liquida fresca
• 150 g di latte
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 130 g di zucchero
• 10 g di colla di pesce
• 2 cucchiai di succo di limone

PROCEDIMENTO:

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda poi strizzarla.Portare a bollore la panna con il latte,80 g di zucchero e l'estratto di vaniglia.Levare dal fuoco e unire la colla di pesce.Far freddare.Frullare le albicocche con lo zucchero rimasto e il succo del limone.Unire il tutto alla panna e far raffreddare.Riempire degli stampini precedentemente bagnati con un po' di acqua

e metterli in frigo per almeno 3 ore.Sformarli e servirli. 

 

   

IL DESCO

IL DESCO
Rieccoci alla scoperta di un altro ristrorante.

Questa volta il luogo d'interesse si trova a Verona,città in cui sono stata in vacanza poche settimane fa =) Innanzi tutto dovete sapere che ha  2 STELLE MICHELIN!!!e si nota!!!infatti,io e il mio ragazzo,siamo stati accolti molto cortesemente,il cameriere ci accompagnava alla sedia e ci faceva accomodare tutte le volte che ci alzavamo (vedi andare in bagno...),

era molto cortese nel chiederci se le pietanze erano di nostro gradimento,ci cambiava le posate a ogni portata,il menù ci è stato dato direttamente dallo chef Elia Rizzo.

Abbiamo ordinato come di consueto,scoprendo un menù particolare,che ci ha fatto ancora di più ingolosire.La carta dei vini era molto ampia ma pultroppo io sono astemia e quindi non ne abbiamo preso nessuno.

Mentre aspettavamo la portata principale siamo stati intrattenuti da un piccolo aperitivo composto da champagne,burro,crema di pecorino e noci e vari tipi di pane (bianco al latte,integrale,ai pistacchi e alle erbe,e da una piccola entrée composta da una soffice crema di porcini con pezzetti di astice al vapore.Infine,mentre aspettavamo il dolce siamo stati omaggiati con una piccola (mini!)selezione di piccola pasticceria(non potete capire la mia gioia!).Per quanto riguarda il costo devo ammettere che è abbastanza alto ma...ne vale la pena fidatevi!
Ora le foto delle varie portate:

Crema di funghi porcini con astice al vapore

Maialino da latte con crema di cannellini,patata viola e tartufo nero 
40 €

Mare al vapore con asparagi e salsa al frutto della passione
40 €

Assaggio di piccola pasticceria (tortina di frolla con crema al limone e lampone,tortina di frolla  cioccolato bianco e fondente con granella di nocciole,bicchierino cioccolato e crema alcolica,bicchierino al cioccolato bianco e cacao,alchechengio al cioccolato bianco con granella di pistacchio,biccherino panna montata,caffè,crema di cioccolato fondente con cuore morbido,tartufi cioccolato pasta di mandorle e cocco)

Granita di anguria con mousse di cioccolato bianco e menta
20 €

Bavarese al melone con salsa di tapioca 
20 €

Ristorante "Il Desco"
via dietro san Sebastiano 7
Verona 
tel: 045 595358
Chiuso il lunedì e la domenica mentre a luglio,agosto e dicembre è aperto il lunedì sera.

BISCOTTI CACAO E BURRO SALATO

BISCOTTI CACAO E BURRO SALATO

Improvvisa voglia di qualcosa di cioccolatoso!ma che non siano i soliti biscotti di frolla al cioccolato oppure la classica  torta o un comune tortino dal cuore morbido...no!questa volta voglio qualcosa di strano!!!un sapore che resti impresso in bocca perchè ha "quel non so che di" che te lo fa desiderare un boccone dopo l'altro.Causa un errore di distrazione,in casa avevo un mucchio di burro salato..ed ecco la genialata!il cioccolato non l'avevo...ma il cacao amaro si!ed ecco trovata la ricetta che tanto desideravo!Non vi dico che il mio fidanzato è letteralmente impazzito per questi biscotti...quindi...se hanno conquistato un palato "particolare" (per non dire schizzinoso!)come il suo...per voi non sarà un problema apprezzarli =)

INGREDIENTI (per 35 biscotti):

• 300 g di farina autolievitante
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 250 g di burro morbido salato (o leggermente salato)
• 125 g di zucchero

PROCEDIMENTO:
Lavorare a crema il burro con lo zucchero.

Aggiungere la farina e il cacao setacciati e mescolare fino a ottenere una palla.Ricavarci 35 palline e metterle nella placca foderata con carta forno,schiacciarle con i rebbi della forchetta

e cuocerli a 170° per circa 15 minuti.Sfornarli,metterli su una griglia a raffreddare e servire.

Conservarli in una scatola di latta. 

 

COPPETTA ALBICOCCA E CIOCCOLATO BIANCO

COPPETTA ALBICOCCA E CIOCCOLATO BIANCO

Ebbene si!un'altro dolce freddo...perchè in questi giorni fa davvero tantissimo caldo!addirittura ieri sera alle 22.00 era afa!roba da pazzi!!!quindi meglio consolarsi con questa cremina fredda...golosa da una parte e ricca di vitamine dall'altra.E' un ottimo fine pasto o una buona merenda.Inoltre,cosa non da poco!,non c'è bisogno di accendere il forno!sia lodato!bando alle ciance!!!eccovi la ricetta =P

INGREDIENTI (per 4-5 coppette):

• 4 tuorli
• 400 g di latte
• 150 g di cioccolato bianco tritato
• 100 g di zucchero
• 20 g di farina
• 15 g di fecola
• 4 mandorle non spellate
• 130 g di albicocche pulite
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 100 g di panna montata

(per decorare):

• 4 albicocche
• biscotti secchi
• riccioli di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:
Montare i tuorli con metà zucchero.Aggiungere la farina e la fecola e versare a filo il latte caldo.Mettere il tutto sul fuoco e,mescolando,far addensare la crema.Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato.Lasciar raffreddare.Frullare le albicocche con lo zucchero rimasto e 1 cucchiaio di succo di limone.Mettere la purea sul fuoco e cuocerla 3 minuti.Poi aggiungerla alla crema fatta prima.

Quando il tutto si è raffreddato aggiungere la panna montata mescolando dall'alto verso il basso.

Versare una parte della crema nelle coppette,distribuirci sopra dei biscotti spezzettati (io ho usato gli Oro saiwa)

e 1/2 albicocca a fette in ciascuna coppetta.

Coprire con la crema rimasta,guarnire con le albicocche rimaste tagliate a metà e mettere al centro di ogni mezza albicocca una mandorla (io le avevo solo spellate).Cospargere con i riccioli di cioccolato bianco(io ho usato le codette di cioccolato nero)

e mettere in frigo fino al momento di servire.

  
 

UN NUOVO PROGETTO

UN NUOVO PROGETTO

Nei post precedenti vi avevo accennato a una novità...ed eccomi qua a narrarvela!
Si tratta di una NUOVA PAGINA che troverete accanto a quella dei contest.Essa tratterà di RISTORANTI.Vi mostrerò tutti i ristoranti in cui vado(di solito e non)descrivendo le portate,il servizio,il costo e tutto ciò che si deve (e si vuole)sapere quando decidiamo di andare a mangiare fuori...magari in un posto mai provato prima.Ovviamente i ristoranti di cui parlerò non si troveranno solo sul suolo fiorentino ma spazieranno in base ai miei viaggetti.Credo che sia un'iniziativa carina e utile e spero che apprezzerete.
Dunque...iniziamo subito con un RISTORANTE GIAPPONESE!

RISTORANTE GIAPPONESE " AJI TEI"
Via Spartaco Lavagnini 38 A
Firenze
Telefono: 055476100


RECENSIONE:
Luogo non troppo grande ma intimo.Se ne avete la possibilità fatevi mettere nella stanza in fondo dove ci sono la gheisha,

la cascata al muro

e un piccolo giardino

...avrete un'atmosfera pazzesca!I camerieri sono molto gentili e ospitali.Per quanto riguarda il cibo devo dire che c'è un'ampia scelta di piatti e (cosa non da poco) ognuno,oltre a essere descritto in modo dettagliato per quanto riguarda gli ingredienti in esso presenti,è affiancato da una foto che lo ripropone.Le portate sono veramente abbondanti!Io e il mio ragazzo abbiamo preso (in due altrimenti non ce la facevamo a mangiare tutto!):

RAINBOW ROLL
totale 10 pezzi  (gamberi,salmone,tonno,avocado,asparagi,takuan,sesamo)
costo 15 €

SALADA MAKI
totale 8 pezzi
(surimi,cetrioli,tobiko,erba cipollina)
costo 10 €

TE' SENCHA
costo 2 €

MAGURO TARTAR
(tartara di tonno)
costo 13 €

TIRAMISU' AL TE' VERDE
costo 6 €

SAKURA MOCI
( dolce giapponese di riso ripieno di azuki avvolto da una foglia di ciliegio)
costo 5 €

So che alcuni sono un po' scettici per quanto riguarda i ristoranti non italiani...ma a me il sushi piace...pure tanto.E credo che almeno una volta nella vita tutti dovrebbero provarlo almeno scopriranno se è di loro gusto o meno a prescindere dai pregiudizi!Ci vediamo al prossimo ristorante =)


 

                                                                                        

 

DOLCE AL MASCARPONE DI ZIA MILVA

DOLCE AL MASCARPONE DI ZIA MILVA

Sono dipendente da questo dolce!e come lo fa la mia zia non riesce a nessuno!mi sono fatta dare la ricetta ma,nonostante essendo venuto buonissimo,preferisco sempre e solo quello che mi fa lei.In famiglia va a ruba infatti mia zia me ne preparare sempre una vaschetta tutta per me altrimenti me lo finiscono sempre tutti gli altri =) E' simile al tiramisù...ma molto meglio secondo me...e più leggero(non di grassi!).Va giù che è una bellezza.Ringrazio mia zia per la ricetta!non so se l'abbia inventato lei o no...ma è sicuramente da provare fidatevi!Nel prossimo post vi aspetta una novità...spero apprezzerete =D

INGREDIENTI:

• 4 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 500 g di mascarpone
• caffè q.b
• 1 pacchettino e 1/2 di biscotti Oro Saiwa
• 50 g di cioccolato fondente
• sale

PROCEDIMENTO:
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.Unire poi il mascarpone ed infine le chiare montate a neve con un pizzico di sale.

Bagnare i biscotti con il caffè e fare il primo strato.Metterci sopra un po' di crema e ripetere terminando con la crema.Spolverare con il cioccolato spezzettato grossolanamente e mettere in frigo per almeno 2 ore.

Servire. 

   

DI RITORNI IMPROVVISATI...

DI RITORNI IMPROVVISATI...

Con molto rammarico vi devo dire che la mia vacanza è stata breve...brevissima!a causa di uno scorpione.Per colpa di questo animaletto(piccolo ma pericoloso)abbiamo dovuto,io e il mio fidanzato,abbandonare la camera dell'agriturismo dove eravamo e non avendo altro posto dove soggiornare la nostra vacanza veronese è finita in un lampo.Nonostante questo piccolo inconveniente siamo riusciti a vedere le cose più importanti che Verona aveva da offrirci:

 

 Arena di Verona

 

 Casa di Giulietta

 

 Arsenale

 

 Arco dei Gavi

 

 Interno di Castelvecchio

 

 Crocefisso di Bellini

 

 Madonna con bambino di Morone

 

 Statua equestre di Cangrande

 

 Interno Arena di Verona

Inoltre siamo stati in un ristorante PAZZESCO!!!ma questa è un altra storia =P

Nei prossimi post,oltre alle ricette abituali vi parlerò di un'iniziativa che spero vi piaccia!A presto...!