CIALDE AL CACAO

Gli albumi che avanzano dalla crema pasticcera non so mai come usarli...quindi ripongo sempre su meringhe e cialde.Questa volta ho modificato la ricetta originale aggiungendoci del cacao per renderle un po' più golose (non che non lo siano già!).Come vedete dalla foto io le ho cotte abbastanza...c'è chi le cuoce meno...ma a me piacciono moooolto croccanti...al limite della bruciatura (eh so strana che ci volete fa!)...inoltre cuocendole un po' di più restano buone anche nei giorni successivi...mentre se le cuocete poco i giorni a venire diventano delle cose mollicce tipo chewingum...bleh!Come regolatevi in base al vostro gusto =)
La ricetta è questa...dovete solo sostituire 20 g di farina con 20 g di cacao amaro (anche 30...se li volete un po' più intensi).Inoltre su alcune cialde,prima di infornarle,potete meterci degli zuccherini colorati...o dei pinoli...per renderle più carine.

TORTA ALL'ANANAS

E dopo le ricette zuccose...si passa all'ananas!Prima di tutto perchè è di stagione poi perchè fa bene (sapete che aiuta a eliminare i grassi?scusa in più per mangiarlo).Questa ricetta viene direttamente dal quaderno di mia mamma...forse una delle poche ricette dolci che le riescono =) E' un dolce morbido grazie alla ricotta,sano...e sa di casa.Ottimo per colazione.Ricordo che mia mamma me lo faceva spesso quando ero piccola...e ora invece sono io a farlo a lei dato che so che le piace...perchè è semplice,non ha un sapore propotente e con una bella tazza di latte ci sta davvero bene.


INGREDIENTI:

• 3 uova
• 300 g di zucchero
• 300 g di farina 00
• 300 g di ricotta
• 3 cucchiai di latte
• 1 bustina di lievito per dolci in polvere
• 1 ananas fresco ( o in scatola se fuori stagione)

PROCEDIMENTO:
Montare tutti gli ingredienti (tranne l'ananas)con le fruste elettriche poi mettere il composto ottenuto in una stampo a cerniera coperto con carta forno.Disporci sopra l'ananas tagliato a rondelle non troppo fini 

e cuocere a 180° per 40 minuti circa (incominciate a fare la prova stecchino dopo 30 minuti).

Se la superficie si colora troppo metteteci sopra un foglio di carta forno (il colore deve essere come quello della foto...non più chiaro e non più scuro).

Far freddare,sformare e servire.

FELICE HALLOWEEN! (anche se in ritardo)

E come anticipato nel post di ieri...oggi,in ritardo lo so,l'ultima ricetta di halloween.E secondo voi l'ingrediente principale quale poteva essere?ma la zucca,of course!!!Anche perchè nel giorno di halloween che volevate un dolce senza zucca?ma anche no!eh =) E quindi ecco la ricetta dei miei CUPCAKES ALLA ZUCCA E CANNELLA CON FROSTING AL PHILADELPHIA...il nome è lungo..ma la ricetta è davvero veloce e facile!Io li ho decorati con la pasta di zucchero...e,per essere la prima volta che la usavo,devo dire che non sono venuti malaccio...voi che ne pensate?Inoltre vorrei un consiglio:per colorare la pasta di zucchero (dato che dove vivo io non la trovo già colorata ma solo bianca)è moeglio usare colori in gel,in polvere o liquidi?Vi ringrazio in anticipo dell'aiuto =) 


INGREDIENTI (per 6 cupcakes):

• 100 g di farina 00
• 58 g di burro morbido
• 100 g di zucchero bianco
• 1 uovo medio
• 130 g di zucca tagliata a dadini
• 1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci
• 1/2 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di abbondante di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale

per il frosting al philadelphia:

• 100 g di philadelphia light
• 50 g di zucchero

per le decorazioni finali:

• pasta di zucchero
• colori alimentari in polvere per colorare la pasta di zucchero o pasta di zucchero già colorata
• cioccolato fondente (per gli oggni della zucca e per la ragnatela)
• gocce di cioccolato fondente (per gli occhi del fantasmino e della mummia)

PROCEDIMENTO:
Cuocere la zucca al microonde (3 minuti alla massima potenza) o al forno e poi frullarla.Setacciare le farina con il lieviot,il sale,lo zenzero e la cannella.Frullare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.Aggiungere l'uovo e amalgamarlo bene.Poi il composto di farina a poco a poco e alternandolo alla polpa di zucca.Mescolare bene sempre con le fruste elettriche ma per poco tempo.Mettere l'impasto in 6 stampini da muffin ricoperti con l'apposito pirottino o con della carta forno.

Cuocere a 190° per 20 minuti (fate la prova stecchino).

Farli raffreddare completamente

poi decorarli con il frosting ( ottenuto mescolando insieme i due elementi) e con decorazioni homemade in pasta di zucchero in linea con la festività.

Questo è il mio preferito =)

  

 Con questa ricetta partecipo ai seguenti contest:

 

 Trick or treat  

 

 Ricette per halloween 

 

 Con un po' di zucca