PLUM CAKE ALLO YOGURT

PLUM CAKE ALLO YOGURT

Questo dolce nasce dalla richiesta di mia madre a cui non piacciono i dolci troppo carichi di sapore e con varie cose all'interno.Lei ama i sapori semplici e non troppo forti.Per cui ho pensato di preparle questo plum cake facile a farsi e buono da mangiare.Adatto sia a colazione sia a merenda ed è un prodotto genuino..non come i mini plum cake che si trovano confezionati nei supermercati i quali sono pieni di conservanti e chissà che altro!Impegniamoci ad adottare una cucina più salutare e a mangiare cose di cui si conoscono gli ingredienti e la preparazione!
NGREDIENTI:

• 180 g di farina 00
• 180 g di zucchero a velo
• 2 uova
• 100 g di yogurt bianco magro o intero
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• scorza grattugiata di 1 limone
• 60 g di burro
• sale q.b.

PREPARAZIONE:
Fondere il burro a bagnomaria.Rompere le uova in una bowl e montarle con lo zucchero e la scorza del limone.

Aggiungere poco alla volta lo yogurt e mescolare sempre con le fruste elettriche.

Unire la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale e continuare a mescolare con le fruste.

Infine unire il burro fuso e montare.

Mettere l'impasto in uno stampo da plum cake ricoperto con carta forno e sbatterlo sulla superficie di appoggio per evitare le bolle d'aria.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.

Una volta raffreddato,sformarlo

 e spolverizzarlo con dello zucchero a velo

 e servire.

MERINGHE

MERINGHE

Facendo questa ricetta mi tortano alla mente tanti bei ricordi legati alla mia infanzia.Adoravo sgranocchiare queste piccole dolci spume bianche per merenda insieme a mia nonna e a mia zia dopo essere stata ai giardini a giocare.Farle non è per niente difficile.Sono un po' lunghe per la cottura...ma ne vale la pena!Si possono abbinare ad altri dolci per dargli un tocco croccante o si possono sbriciolare,ad esempio,nello yogurt...ma anche mangiarle così al naturale e,ve lo assicuro,sono buonissime =)

INGREDIENTI:

• 100 g di albumi
• 200 g di zucchero extrafine

PROCEDIMENTO:
Versare gli albumi in una bacinella,unirci lo zucchero e un pizzico sale e montare a neve il composto.Montare fino a quando alzando con le fruste il composto non si formeranno delle lunghe punte dure.

Mettere il composto in un sac-à-poche con bocchetta rigata e formare tanti piccoli ciuffetti su una placca foderata con carta forno.

Cuocere il forno preriscaldato a 100°per circa 2 ore.

Servire,magari con una spolverata di cacao.        

                           

CROSTATINE COCCO E ANANAS

CROSTATINE COCCO E ANANAS

Queste splendide crostatine le ho fatte in occasione del compleanno del mio zio.Sono molto carine da presentare e stanno bene a fine pasto dato che vi è un po' di frutta.Mi è avanzata un po' di pastafrolla da questa ricetta che ho usato per fare dei semplici biscotti molto teneri e fragranti..tanto per non buttare via gli avanzi =)

INGREDIENTI:

PER LA PASTAFROLLA:

• 250  g di farina
• 125 g di burro morbido
• 70 g di zucchero
• 2 tuorli
• 1 pizzico di sale
• 1/2 limone

PER LE CROSTATINE:

• pastafrolla
• 125 g di burro morbido leggermente salato
• 125 g di zucchero
• 2 uova
• 125 g di farina di cocco rapè(cocco essiccato a grana grossa)
• 70 g di farina 00
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 barattolo di ananas sciroppata
• gelatina
• zucchero a velo
• 10 stampini

PROCEDIMENTO:

Preparare la pastafrolla:setacciare la farina e mescolarla al sale,allo zucchero e alla scorza del limone.Formare una fontana e disporci al centro il burro a pezzetti,i tuorli e l'acqua(25 ml).

Lavorare gli ingredienti fino a ottenere una palla.

Ricoprirla di pellicola trasparente e farla riposare in frigo per 30 minuti.

Passato il tempo,stenderla e foderarci gli stampini imburrati.

Preparare la crema:sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere un impasto morbido.

Aggiungere le uova e continuare a sbattere con le fruste elettriche.

Aggiungere la farina e il cocco e mescolare con una spatola dal basso verso l'alto.

Unire il succo del limone e continuare a sbattere.

Stendere la crema su ogni crostatina 

e posizionarci sopra una fettina di ananas.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa o fino a quando non sono dorate in superficie.

Una volta cotte farle raffreddare 

e poi lucidarle con la gelatina 

e decorarle con lo zucchero a velo.

Conservarle in frigo e levarle 15 minuti prima di servirle.